家禽是指人工豢養(yǎng)的鳥(niǎo)類動(dòng)物，一般為雉科和鴨科動(dòng)物，如雞、鴨、鵝等，也有其他科的鳥(niǎo)類如鴿、鵪鶉和各種鳴禽的。通常是以卵、肉、羽毛等的生產(chǎn)為目的的，但也有為玩賞用而飼養(yǎng)的。
　　1、雞：雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
　　2、鴨：鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱，或稱真鴨。鴨的體型相對(duì)較小，頸短，嘴大。腿位于身體后側(cè)，步態(tài)搖搖擺擺。鴨性情溫馴，叫聲和羽毛顯示出性別差異。
　　3、鵝：食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富、脂肪是單一不飽和脂肪酸。
　　4、鴿：鴿，一種十分常見(jiàn)的鳥(niǎo)，世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥(niǎo)類的統(tǒng)稱。我們平常所說(shuō)的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中常見(jiàn)的是信鴿，主要用于通訊和競(jìng)翔。
　　5、鵪鶉：鵪鶉體型較小而滾圓，羽色多較暗淡，通常雌雄相差不大。主要吃雜草種子、豆類、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲(chóng)及幼蟲(chóng)，以及小型無(wú)脊椎動(dòng)物等。